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        辟謠:痛風病人不能吃豆制品?腎內科醫師坦言背后真相

        時間:2019-09-19 來源:網絡


        “痛風病人不能吃豆腐、喝豆漿,不能吃豆制品?!边@可能是在“痛風界”一個流傳很廣的說法。其實,這是一個謠言!

        為什么說是謠言呢?痛風的根本原因是高尿酸血癥,而尿酸來自于嘌呤的分解代謝。體內的尿酸,80%來自于自身細胞的新陳代謝,僅僅20%來自于食物。盡管食物不是尿酸的主要來源,但食物對血尿酸還是有影響的。所以,痛風的診療指南都要求痛風患者嚴格控制飲食,比如避免攝入某些食物,限制攝入某些食物等。

        1、 食物嘌呤含量的劃分:

        不同的食物,嘌呤含量是不一樣的。根據食物中嘌呤的含量,將常見的食物劃分為:

        高嘌呤食物:每100g食物中含150~1000mg嘌呤;

        中嘌呤食物:每100g食物中含50~150mg嘌呤;

        低嘌呤食物:每100g食物嘌呤含量小于50mg。

        2、 大豆及豆制品的嘌呤含量并不高

        大豆是高蛋白食物,但并不是高嘌呤食物。我們看看大豆及豆制品的嘌呤含量:

        干黃豆:嘌呤含量116.5mg/100g,屬中嘌呤食物;

        豆干:嘌呤含量66.5mg/100g,屬中嘌呤食物;

        豆漿:嘌呤含量27.8mg/100g,屬低嘌呤食物;

        水豆腐:嘌呤含量63mg/100g,屬中嘌呤食物。

        從這些數據可以發現,豆制品大多屬中嘌呤含量食物,所以并不被嚴格限制。

        3、 植物類食物中的嘌呤很難被吸收

        人體對植物中的嘌呤很難吸收,即使食入多一些,對血尿酸的影響也很小。

        《中國高尿酸血癥相關疾病診療多學科專家共識》明確指出,高尿酸血癥患者提倡均衡飲食,限制每日總熱量攝入。具體的要求是:

        避免肝、腎等動物內臟,酒精和果糖類飲料的攝入;

        限制牛、羊、豬肉、海鮮、調味品等的攝入;

        鼓勵蔬菜、奶制品、雞蛋的攝入。

        富含嘌呤的蔬菜、豆類及豆制品與高尿酸血癥及痛風發作無明顯相關性。所以,高尿酸血癥和痛風患者對蔬菜、豆制品不但不忌口,還要鼓勵患者多食用新鮮蔬菜。

        從專家共識不難發現,痛風病人對豆制品并不忌口。所以說,痛風病人不能吃豆制品就是一個謠言!

        4、 大豆蛋白是優質蛋白,不但痛風病人可以吃,慢性腎衰竭患者也可以適量吃

        大豆蛋白質的質量比糧谷類所含蛋白質的質量要高,谷類食物中普遍缺乏一種必需氨基酸叫賴氨酸,但賴氨酸在大豆中含量卻很高。而且大豆氨基酸的組成更接近人體的需要,除蛋氨酸含量略低外,其余必需氨基酸含量均較豐富,在營養價值上完全可與動物蛋白相媲美,也屬優質蛋白質。

        2017年國家衛計委發布的《慢性腎臟病患者膳食指導》衛生行業標準中指出:“將適量的奶類、蛋類或各種肉類、大豆蛋白等優質蛋白質的食品作為蛋白質的主要來源”。

        由此可見,大豆蛋白雖然是植物蛋白,但也是優質蛋白。不但痛風患者可以吃,慢性腎衰竭患者也可以適量的吃。


        文章來源: 人民網健康


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